Settimana della Birra Artigianale: Birra da bere… e da mangiare
22 gennaio 2012 appuntamenti con Birranova chi beve birra campa cent'anni
16 febbraio 2012 – ore 21.00
Serata speciale presso La Cantina della Birra: per una sera le birre di Birranova non saranno solo da bere ma anche da mangiare! A cena con la birra, quindi, con i piatti alla birra elaborati dal personal chef Mimmo Persano e le birre Birranova.
ANTIPASTO
mousse di formaggio molle con pistacchi e gelatina di “Martina” su foglia di capocollo di Martina e fetta di brioche allo speck abbinamento birra: “NovaPils”
PRIMO
tagliolino prezzemolato di grano “Cappelli” al ragù di lepre sfumato all’ “Abboccata” abbinamento birra: “Linfa”
SECONDI
polpo glassato alla “Why Not” con contorno di cubettata di patate profumate abbinamento birra “Abboccata”
sorbetto di “Negramara Extra”
bocconcini di manzo con salsa bruna di “Arsa” su vellutata di fave e cavoletti di Bruxelles abbinamento birra “Beva”
DOLCE
torta sacher alla “Primatia” abbinamento birra “Primatia”
Costo della serata € 28, prenotazione obbligatoria entro martedì 14.
