Primatia
Nata come birra di Natale per accompagnare le tipiche cartellate al vincotto, è diventata un simbolo del birrificio. Prodotta solo ad ottobre, è disponibile in bottiglia in quantità limitata.
Primatia è una birra ambrata che custodisce un segreto: ha il cuore tutto pugliese, grazie all’utilizzo, tra gli ingredienti, del mosto cotto di uve Primitivo e fichi secchi.
Birra da fine pasto, nel bicchiere si presenta con un brillante colore ambra, ed una schiuma fine e compatta, mediamente persistente.
Al naso è ricca e intensa, caratterizzata dalle dolci note di fichi secchi.
La bocca è piena ed avvolgente, con un bilanciamento armonico del malto e del luppolo, morbida e calda.
Da abbinare alla pasticceria secca e pasta di mandorle.
LA SCHEDA
Stile: Barley Wine
Fermentazione: alta
Gradazione: alc. 9% vol
Grado Plato iniziale: 20°
IBU (unità di amaro): 35
Gasatura in volumi: 2,5
EBC (unità di colore): 36
Ingredienti: malto d’orzo,mosto cotto di primitivo, fichi secchi, luppolo, acqua, lievito.
Disponibile in bottiglie da 75 cl.
